Jacky Delong
Jacky Delong prit le relais de son père producteur-récoltant il y a une dizaine d’année afin de faire perdurer la culture viticole familiale. Le champagne Guy Delong devient alors Guy Delong et fils.
Véritable globetrotteur, Jacky met un point d’honneur à garder une proximité avec sa fidèle clientèle, qu’il apprécie rencontrer à l’instar de livraisons sur le territoire mais aussi dans les coins de Prague et de Barcelone. Il développe également le tourisme local grâce à un gite proposant des chambres d’hôtes de caractère au sein de la maison viticole.
Aussi, à travers la conservation de l’expression intense du terroir et la préservation du patrimoine, il apporte ainsi un soin attentif à la production d’un raisin de qualité optimale. Ceci, grâce à l’emploi d’engrais d’origine exclusivement organique et des amendements d’origine forestière sur le vignoble. La qualité intrinsèque de la vendange est encore mise en valeur par ses soins apportés au cours de la vinification où la tradition est reine.
Pressoir d’origine champenois, vieillissement en fût de chêne, et respect de la maturité garantissent un goût unique qui rend adepte novices et experts de ses fines bulles.
Ce qu’il souhaite partager :
« Il y a des affections que l’on appelle amour, comme il y a des tisanes que l’on baptise champagne. »
Etienne Rey
Thierry Forget
Après Eugène, Paul et Edmond, Thierry Forget, Œnologue diplômé de la faculté d’Œnologie de Reims en 1988, prend la suite de la direction de la « maison » viticole.
Récoltant-manipulant, il attache un soin particulier à produire et récolter ses propres raisins pour élaborer son champagne à la qualité souvent primée.
Membre du Club Trésors de Champagne depuis 1973, et de la confédération des Vignerons Indépendants depuis 2001, Thierry Chemin veille à garantir l’authenticité et la qualité des vins que son équipe et lui signent. Incollable sur tous les secrets de son métier, ce producteur nous emporte à travers chaque visites et échanges dans son univers de passionnés, toujours en quête d’une viticulture juste et raisonnée.
Fier de son domaine certifié « Haute valeur environnemental » – niveau 3, plus haut niveau de certification pour la viticulture durable, il innove sans cesse ses méthodes en vue de préserver une culture responsable, et ceci, à chaque étape de l’élaboration de ses cuvées.
Ce qu’il souhaite partager :
« Allez vite entrer en effervescence »
Mathis Boudard
Jeune exploitant viticulteur, Mathis Boudard, gère le domaine familial en collaboration avec ses parents Delphine et Christophe. Il a à coeur de perpétuer la tradition familiale et la philosophie de la marque Prévoteau Perrier. Marque qui est le fruit d’une union entre Monsieur Prévoteau et Mademoiselle Perrier en 1946. C’est à la suite d’un long séjour Australien, qu’il a pu faire valoir la valeur de son terroir et qu’il prit conscience que la relève devait être assurée.
Mathis incarne l’envie d’entreprendre et d’innover en développant les techniques de la viticulture durable (travail du sol non abrasif, zéro herbicide, respect de la maturité en cave…). Il crée également de nouveaux assemblages afin de renouveler ses cuvées et trouver l’assemblage parfait pour satisfaire vos palets.
Récoltant-manipulant, ce jeune homme apprécie échanger sur les nouveautés de sa pratique viticole, autour de tables rondes avec d’autres viticulteurs tout aussi passionnés.
Enfin, il rend visite et accueille régulièrement sa clientèle étrangère, notamment Belge et Australienne et celle venant de toute la France. Il partage ainsi sa bonne humeur communicative et sa générosité. Ainsi, culture de la vigne, salons, évènements particuliers et professionnels, livraisons et visites au domaine, rythment le quotidien de ce jeune actif.
Ce qu’il souhaite partager :
« La quête de l’excellence couplée à la viticulture durable est notre priorité »
